柿の木ブログ

先日の、伊豆大島の「海の精」訪問記です。

まず、海水を汲み上げるのですが、いくら東京から離れた伊豆大島とは言っても、人が住んでいますので、それなりに排水が出てしまいます。

ですので、汲み上げる施設があるのは、周辺に全く人家がない場所です。
と言うか、島の南西部の、平地が少なく家が建てられないような場所にあります。

この写真は、汲み上げる施設から見た、海の写真。青くてきれいです。
水色に見える海は久しぶりに見ました。


このトンネルから汲み上げて・・・


断崖絶壁を汲み上げていきます。


高所恐怖症なので、近くまで行けませんでした。

そして、海水を濃縮していきます。
汲み上げた海水をそのまま使っても塩は少ししかできません。
だから、天日にさらしながら、何度も循環させ、濃い海水にしていきます。

これがその施設。手前から、ちょろちょろと海水が流れていました。


ここから、２つの工場に分かれます。
まずは、「海の晶」です。
この工場は、汲み上げ施設のすぐ側にあります。
これは、天日塩ですので、濃縮された海水を温室の中で、自然に蒸発し結晶化するのを待ちます。

夏場で２週間。冬場で１月以上かかるそうです。
温室の中は、うだる様な暑さ。ご苦労さまです。


次は、お馴染みの「海の精」の工場。
これは、元町と言って、大島町の中心地である元町港のすぐ側にあります。

まずは、海水を煮詰める訳ですが、私は、グツグツと火で煮るのかと思っていましたが、蒸気を使い平釜で煮詰めていきます。
蒸気ですることにより、むらなく煮詰まるのだそうです。

出来上がりました！釜揚げのタイミングは、気温・湿度・季節により違い、大変難しいそうです。これも長年の経験によるものですね！


手前の容器にすべて流し込みます。
暑そうです！私はこれだけ離れているのに汗だくです！


そして、これを熟成します。
写真が撮れなかったので、この写真は海の精さんからお借りしました。


クリーム色をしていますが、この液体が「にがり」です。
海藻の色素などで、こんな色になるのだそうです。

そして、これを脱汁する事により、ほど良く「にがり」を含んだ、『海の精（あらしお）』の出来上がりとなります。

ほんとに手間暇かけて、大切に作られています。

柿の木では、この海の精の商品をたくさん取り揃えています。

「海の晶」・・・￥　７８８−（２４０ｇ・袋入り）
「海の精」・・・￥１２６０−（５００ｇ・袋入り）
　　　　　　　　￥　６３０−（２４０ｇ・袋入り）
「やき塩」・・・￥　４４１−（　６０ｇ・ビン入り）
　　　　　　　　￥　２５２−（　６０ｇ・詰替え用）
　　　　　　　　￥　５８８−（１５０ｇ・袋入り）
「漬物塩」・・・￥３１５０−（１.５ｋｇ･袋入り）

是非、一度お使いになってみてください！
きっと今までお使いになられていた塩との違いが味わえるはずです。

最後に、お忙しい中、丁寧に案内と説明をしてくださった、海の精の武田さん、ほか従業員の皆さん、ありがとうございました。

昨晩、大島から戻ってまいりました。

今回は、天候が悪く大変な産地訪問となってしまいました。

まず、28日に朝一番の飛行機で羽田に･･･無事到着。

次に、私が東京の自然食品店に勤めていた時の友人たちと、意見交換を含めて、昼食会。
昼食会は、私が借りていたアパートの１Ｆのお蕎麦屋さん。
色々とお世話になった方です。

そして、15時！いざセスナで調布から大島へ！！･･･欠航になりました。
その日は、上空の視界が悪く、セスナも羽田からのＡＮＡもすべて欠航。
地上はこんなに天気が良いのに･･･と思ってたら雨が降ってきました。

泣く泣く、大島のホテルをキャンセル。
あぁ、温泉が･･･夕食の椿フォンデュが･･･

しかし、ここまで来て、大島行きを諦める訳にはいかぬ。
浜松町まで行き、竹芝桟橋から、フェリーで大島へ！
夜、22時発。明朝6時に大島着。

温泉が、フェリーのシャワーに。夕食が、椿フォンデュからおにぎりに。
あぁ、悲しや。
ま、その分、友人と話をしたり、甲板に出て東京の夜景を眺めたり。
フェリーの旅も、ま、いっか！

ぬぉ！？地震か！？･･･いや手ぶれです。


暗いけど、東京の夜景です。


そうこうして、大島に着き、港で朝食。

そして午前中に海の精を訪問し、色々と説明を受けました。

で、帰りは、セスナに乗って調布へ！今度は飛びました！

低っ！怖っ！ずっとこんな高度で飛んでます。


で、羽田へ行き、岡山空港へと･･･岡山大雨です！
ピンポーン♪「岡山行きは視界不良の為、羽田に引き返す場合があります」

おぉぉ。最後までついてない。
飛んだ！揺れる〜♪揺れる〜♪雲の中は真っ白〜♪そして真っ暗〜♪

ドン！キュキュッ！無事に帰れました。めでたし、めでたし。

ん？海の精の訪問記は？
はい、原稿練ってます（原稿というほどのものではない）
明日、公開します。

ではっ！また明日です！

今日は湿度が高くムシムシして不快な天気ですね。

明日２８日（日）〜２９日（月）に、当店でもおなじみの、自然海塩「海の精」の工場見学に行ってまいります。

場所は、ご存じの通り、東京都大島町、伊豆大島です。

伊豆大島へは、羽田と調布から飛行機か、竹芝から船で行くかのどちらかになります。

今回は、１泊２日の強行軍でもありますし、調布から飛行機で大島へ飛びます。

羽田からも飛んでいるのですが、１日１本。

そこで、調布飛行場から行くわけですが、これがセスナに毛が生えたような飛行機です。

天気が悪いと飛びませんから」とか言われるし、乗り物好きの私でも、好奇心半分、恐怖半分です。

これがそれ。新中央航空のドルニエ君。


では、見学の感想は、30日（火）以降に、この場で。

アトピーの方用のお総菜が入荷しました。


湯煎やオーブンで焼くだけの簡単お惣菜シリーズ。

ひえの団子風やたまご焼風、ひえの筑前煮風など種類も豊富。

一度ご賞味ください

ブログを作ったのに、気がつけば１年近く更新していませんでした･･･

しかし、毎日毎日暑いです

梅雨というのは、シトシトと一日中雨が降っていたような気がするのですが、日中晴れて、夕方や夜にスコールのような大雨

昔はよく見かけた「でんでん虫」は一体どこに･･･

さて、東粟倉さんから、美味しいトマトが入荷しています。


じーっと見ていると、かぶりつきたくなります･･･。

東粟倉さんからは、毎週（火）と（土）のお昼頃に入荷しますので、その日の午後に来られると、新鮮な野菜が多くあります